Klassifizierung: Lagenwein

Einzellage: Pfaffen-Schwabenheimer Mandelbaum

Anbaugebiet: Rheinhessen

Geschmack: Trocken

Inhalt: 750 ml

Herkunft:

Aus Trauben unserer ältesten Riesling-Anlagen des Pfaffen-Schwabenheimer Mandelbaums, geprägt von schwerem Tonmergelboden mit hohem Kalkanteil. Süd-Ausrichtung in windoffener Lage ermöglichen lange Reifezeiten.

Vinifikation:

Die Trauben vollreif von Hand gelesen und stehen anschließend bis zu 24 Stunden auf der Maische. Nach schonender Pressung wird der Most im Edelstahl vergoren. Der Wein ruht bis in den Sommer des Folgejahres auf der Vollhefe.

Charakter:

Zunächst reduktiv, dann gelb-fruchtig, schmelzig mit feiner Würze. Leicht salziges Finish.